¿Què és el baobab?
És el nom comú d'un gènere que conté vuit espècies d'arbres, nadius de Madagascar, l'Àfrica continental i Austràlia (amb una espècie cadascuna). L'espècie africana també es dóna a Madagascar, però no n'és nadiua.
Els usos
Les fulles s'utilitzen força com a vegetals en tota la zona africana, incloent-hi Malawi, Zimbabwe i el Sahel. Es mengen tant fresques com en forma d'un polsim sec. A Nigèria, les fulles es coneixen amb el nom de kuka i es fan servir per fer sopa de kuka. La polpa seca del fruit, després d'haver-ne separat llavors i fibres, es menja directament o barrejada amb civada o llet. Les llavors són sobretot utilitzades per espesseir la sopa, però també com a fermentador.
M.D.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada